Pour ceux qui sont restés bloqués dans les 90's, un Bagel c'est un petit pain rond troué au milieu, dans lequel on ajoute des tas d'ingrédients qui déchirent, surtout chez Laetitia et Polo. C'est au printemps 2013 que ce joli couple décide de tenter l'expérience du bagel, le concept gourmand New Yorkais qui décolle depuis un moment en Europe. Laetitia avait l'habitude de déguster les siens dans le marais à Paris, et de retour sur Aix, nos amoureux ont ouvert leur restaurant en plein centre ville. Elle, c'est la petite fille d'une famille de pâtissiers aixois. Lui, c'est un restaurateur qui a déjà fait ses armes dans des restaurants français réputés. Et ensemble, ils font des merveilles. Notre couple prépare ses bagels avec des produits frais, des légumes du marché et de la charcuterie du boucher travaillée sur place, devant nos petits yeux curieux. Chaque bagel a son prénom en hommage à leurs familles et amis qui les ont aidés dans ce projet. Laetitia s'occupe des gâteaux, cupcakes, cookies, et on doit le reconnaître, ses pâtisseries sont vraiment délicieuses, on sent qu'elle a ça dans le sang, et depuis des générations. Dans ces univers décalé où trône fièrement la tête de cerf, l'ambiance est à la détente. Les tables sont des modèles unique crées spécialement pour le restaurant et nos amoureux ont pensé à tout : Laetitia a rajouté des accroche-sac sur ses chaises colorées et Polo a fixé des décapsuleurs aux murs pour déguster votre bud entre potes. Donc si on a un conseil à vous donner c'est de ne surtout pas rater cette adresse. O'Bagel est un croisement culinaire qui mélange culture américaine et gastronomie française. Et puis, ça permet de décomplexer un peu la tradition chauvine du jambon beurre au déjeuner...